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Spices Dictionary

2.03.2013

Türkçe                                      English
Baharat                                      Spice
Acı kırmızı biber, kırmızı toz biber - Cayenne pepper, red pepper, chilli
Anason, pimpinel, rezene              Sweet cumin, aniseed
Ardıç                                          Juniper
Beyaz toz biber                            Pepper
Biber                                          Chilli, pepper
Biberiye                                      Old man, rosemary
Çörekotu, siyah susam                  Black sesame, black caraway
Defne                                          Bay leaf
Demirhindi                                   Tamarind
fesleğen, reyhan                           Basillie, sweet basil
Frenk maydanoz                          Garden chervil, french parsley
Hardal                                         Black mustard seed, brown mustard seed, india mustard
Haşhaş                                        Poppy
Havlican                                      galangale
Karabiber                                     Black pepper
Kakule                                         Cardamom
Karanfil                                        Cloves
Kereviz                                        Celery
Kekik                                           Oregano, thyme, wild marjoram
Kimyon                                        Cummin
Kişniş                                          Coriander
Köri                                             Curry
Kuşüzümü                                    currant
Limon                                           Lemon
Limon otu                                     Lemon grass, citronella
Maydanoz                                     Parsley
Mercankösk                                  Sweet marjoram, knotted marjoram
Muskat/Küçük hindistan cevizi         Nutmeg
Nane                                             Peppermint, mint leaf
Pembebiber                                    Brazil pper, pink pepper, peruvian pepper
Pul kırmızı biber                             Paprika
Roka                                             Salad rocket, arugula
Safran                                           Saffron
Sarımsak                                       Garlic
Soğan                                            Onion
Sumak                                           Shumac, sicilian sumac
Susam                                           Sesame
Tarçın                                           Cinamon
Tarhun                                          Tarragon, dragon's wort
Tatlı kırmızı toz biber                       Sweet red pepper
Tatlı limon                                      Lime
Taze soğan / yeşil soğan                  Scallion
Tere otu                                         Cress garden
 jamaika biberi                                 Jamaican peper, myrtle pepper, pimento pepper
Zencefil                                          Ginger
Zerdeçal                                          Turmeic, curcuma, indian saffron

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